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Muffins de huevo

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Muffins de huevo

Muffins de huevo


Hace seis porciones

Ingredientes: 

  • Dos tazas verduras lavadas, troceados (como brócoli, pimiento rojo o verde, cebollas, espinaca*)  
  • Seis huevos  
  • Un cuarto de cucharita de sal  
  • Un cuarto de cucharita de polvo de ajo 
  • Un cuarto de cucharita de pimienta negra  
  • Una mitad de taza queso cheddar bajo en grasas, en tiras 
  • Aceite en aerosol 

 *Puedes saltear las verduras en mantequilla o aceite si deseado 

Instrucciones: 

Lava las manos con agua tibia y jabón. Precalienta el horno a trescientos cincuenta grados de Fahrenheit. Echa la asadera de muffin con aceite en aerosol antiadherente. Añade las verduras troceadas a las tazas del molde de muffin. Bate los huevos en un bol. Mezcla sal, pimienta y polvo de ajo. Vierte los huevos en el molde de muffin y hornearlos por veinte a veinticinco minutos. Para añadir el queso, quita el molde del horno durante los tres minutos últimos de horneando. Espolvorea el queso por encima de los muffins y regrésala al horno. Quítalos del horno y servirlos. 

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This material was funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP).
This institution is an equal opportunity provider.

Egg Muffins

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egg muffins plied on top of each other.


Makes 6 servings.

Ingredients

  • 2 cups washed vegetables, diced (such as broccoli, red or green bell peppers, onion, spinach. You can sauté the vegetables in butter or oil if desired.)
  • 6 eggs
  • ¼ teaspoon salt
  • ¼ teaspoon garlic powder
  • ¼ teaspoon black pepper
  • ½ cup low-fat cheddar cheese, shredded
  • Cooking spray

Directions

  1. Wash hands with warm water and soap.
  2. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.
  3. Spray muffin pan with nonstick spray.
  4. Add diced veggies to the muffin pan cups.
  5. Beat eggs in a bowl.
  6. Stir in salt, pepper, and garlic powder.
  7. Pour eggs into the muffin pan cups and bake 20 to 25 minutes.
  8. To add the cheese, remove the pan from the oven during the last 3 minutes of baking.
  9. Sprinkle the cheese on top of the muffins and return the tin to the oven.
  10. Remove from oven and serve.
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