Print This Recipe
Hace 4 burritos

Ingredients

• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharada de pimienta
• 2 (10 pulgadas) tortillas de trigo integral
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 15 onzas de frijoles negros, enjuagado y escurrido
• 1/4 de taza de pimiento rojo, cortado en cubos
• 2 cucharadas de crema agria baja en grasa o yogur griego
• cilantro para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón mediano, usa un tenedor para reunir los huevos, el agua, la sal y la pimienta.
2. Heat a medium nonstick frying pan over medium heat. Warm the tortillas, one at a time, for 30 seconds each. Set them aside.
3. Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Calienta las tortillas, una a la vez, durante 30 segundos cada una. Déjalos a un lado.
4. En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego lento. Añada los huevos y cocine revolviendo con frecuencia, durante 4 a 5 minutos, hasta que se retoque y cocinen. Como, uno a la vez, durante 30 segundos cada uno. Póntelas a un lado.
5. Cuchara los frijoles en las tortillas calientes y colócalos con los huevos revueltos, el pimiento rojo y la crema agria.
6. Enrolle cada tortilla en un burrito, decore con cilantro y sirva inmediatamente.